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白酒技术-白酒有辛辣味怎么处理?

纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”,白酒中的成分比较复杂,除了水之外,还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类……这些物质共同构成白酒的口感和风味,当然也包括辛辣的程度。而造成白酒“辛辣”的原因主要是醛类物...

凤凰资讯 2018-09-24 09:20:33

白酒技术-白酒有辛辣味怎么处理?

纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”,白酒中的成分比较复杂,除了水之外,还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类……这些物质共同构成白酒的口感和风味,当然也包括辛辣的程度。而造成白酒“辛辣”的原因主要是醛类物...

凤凰资讯 2018-09-24 09:17:42

白酒酿造工艺-白酒中的五种味道您了解几种?

很多朋友在品酒的时候,都会体会到酸甜苦辣咸等味道,但是这些味道是什么化学成分带来的呢?白酒中我们通过嗅闻或者品尝,会发现白酒中有几大主要呈味物质,当然白酒通过嗅闻出来的主要呈味物质是各种香气,香气本篇...

凤凰资讯 2018-09-24 07:49:25

白酒口碑冠军

2018年6月28日,备受瞩目的“第五届中国品牌口碑年会”在京召开。洋河凭借过硬的品质和品牌美誉度,再次获得“中国好口碑”品牌称号,同时一举获得2017年度白酒品牌口碑质量认可度与产品好评度“双冠王”...

凤凰资讯 2018-09-23 14:37:04

热点 | 中国白酒学院开学!上课真的喝白酒吗?

作文君说 继小龙虾学院后,白酒学院又出现了,小龙虾学院能吃龙虾,白酒学院酒量不好怎么办? 中国白酒学院开学, 这是怎样一个学院? 上课真的喝白酒吗?...

凤凰资讯 2018-09-22 05:25:36

白酒蒸馏设备白酒有糊锅味的解决方法

白酒中有少许的糊锅味不仅不是一个问题,相反可能成为一个卖点,因为这等于无声的向客户证明所销售的是纯粮食酒。可是对于糊味明显,已经影响口感的白酒应该如何处理呢?对于用传统酿酒设备酿酒的酿友而言即使经验丰...

凤凰资讯 2018-09-22 05:55:24

白酒工艺:酱香白酒与浓香白酒的最大区别是什么

在酱香型白酒的生产工艺中,第一次投料称下沙,第二次投料称糙沙,投料后需经过八次发酵,每次发酵一个月左右,一个大周期约10个月。 1、下沙 于每年的9月重阳开始下沙。将原料高粱按比例粉碎好后,堆积于晾...

凤凰资讯 2018-09-20 03:27:53

蹊跷的12瓶白酒

“省纪委监委检查组发现,市工商联在会议费用中违规列支白酒,现在将这条线索移交给你们,请尽快办理……” 近日,湖北省潜江市纪委监委在接到问题线索后,要求市纪委监委派驻市政府纪检监察组随即对相关问题进行调...

凤凰资讯 2018-09-22 06:54:13

蹊跷的12瓶白酒

“省纪委监委检查组发现,市工商联在会议费用中违规列支白酒,现在将这条线索移交给你们,请尽快办理……” 近日,湖北省潜江市纪委监委在接到问题线索后,要求市纪委监委派驻市政府纪检监察组随即对相关问题进行调...

凤凰资讯 2018-09-22 00:59:47

娃哈哈“白酒”,卖了!

饮料巨头娃哈哈的官方微信发布了一条“我们没在造车,但我们在造月饼”的微信,以澄清传闻。然而,如今娃哈哈月饼已经面市,但酒已经不在造了! 2013年,饮料业巨头娃哈哈在北京召开新闻发布会,宗庆后“...

凤凰资讯 2018-09-21 08:27:48